SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Far soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a listarelle, in una  ciotola capiente sbattere il tuorlo d'uovo con metà formaggio, lessare la pasta,  scolarla (conservando un po' di acqua, versatela nella ciotola e girare velocemente, aggiungere la pancetta  e girare nuovamente, impiattare e cospargere con il resto del pecorino.05